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- Ricette
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La ricetta degli strozzapreti al paté di olive e arance è un buon primo piatto, semplice e velocissimo da preparare.
E’ una ricetta molto estiva nonché mediterranea per gli ingredienti utilizzati: paté di olive e arance e salsa di pomodoro. Noi suggeriamo di associare al sughetto preparato il formato di pasta strozzapreti, ma saranno ottimi anche orecchiette o cavatelli. Il tempo di preparazione è di massimo 20 minuti, tra lessare la pasta e preparare la salsa di pomodoro con il paté di olive, che potete anche fare contemporaneamente. Inoltre è un piatto assolutamente economico!
Ingredienti per gli strozzapreti al paté di olive e arance per 4 persone
– 400g strozzapreti
– 6 cucchiai di polpa di pomodoro
– un cucchiaio abbondante di paté di olive e arance
– 1 spicchio di aglio
– un ciuffo di prezzemolo
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato q.b.
– 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
– sale q.b.
Procedimento
Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e fate cuocere gli strozzapreti lasciandoli al dente.
Nel frattempo preparate il sugo. In una padella versate l’olio e fate dorare lo spicchio di aglio, poi versatevi la polpa di pomodoro.
Fate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, il paté di olive e arance e il prezzemolo tritato, mescolando bene con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.
Versate le penne ben scolate direttamente nella padella del sugo e fatele rosolare per un minuto, insaporendole bene.
Mettetele in un piatto da portata e serviteli in tavola guarnendo con alcuni ciuffi di prezzemolo fresco e spolverandoli con il parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
